亳州五香鸡1、烧鸡原料鸡的选择与处理选择生长一年内，体重1-1.5㎏的健康母鸡为佳。宰杀净膛后用清水将鸡体内外漂洗干净。2、腌制烧鸡方法：将配方中的香辛料捣碎，用纱布包好入锅，加入一定量的水煮沸1小时，然后在料液中加入食盐，使其浓度达到13°，然后把漂洗好的鸡放入卤水中腌制，腌制时间30-40min，中间翻动1-2次。五香鸡正宗有老卤液的，在腌制时要加老卤液，腌浸完后，卤液要及时处理，即把卤液煮沸杀菌后加食盐保存。保存期间每隔10-15天要煮沸一次。3、连云港地区还要整形将腌制好的鸡取出，将其外表冲洗干净，把鸡放在加工台上，腹部朝上，左手稳住鸡身，将两角爪从腹部开口处插入鸡的腹腔中，然后将鸡腿的膝关节卡入另一鸡腿的膝关节内侧，然后使其背部朝上，把鸡右翅膀从颈部开口处插入鸡的口腔，另一翅膀尖后转紧靠翅根。整形后鸡似半月形，后用清水漂洗一次，并晾干水分。

五香鸡亳州苏东坡的荔枝。作为历史上出名的吃货之一，以美食来寄情也是常有的事，吃货的世界纵然有苦闷但是总是能够找到方法去化解，你看，苏轼被贬惠州，本该是充满苦闷与失意，但是却找到了荔枝的“甜”来化解苦闷，也留下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”名句。此外，也是很重要的就是李白与烧鸡了。五香鸡厂家李白广为人知的是他的浪漫主义情怀，但是李白也写过不少生活化的诗，毕竟李白爱饮酒，喝酒那就肯定少不了下酒菜，一首“呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣”，宰一只肥鸡，温一壶白酒，酒足饭饱之后自然会有“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人”的感慨。

五香鸡亳州道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下一鸡”。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。五香鸡厂家1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

五香鸡亳州近日，小米集团副总裁、小米中国区总裁卢伟冰开启下乡之旅。今日，卢伟冰在微博晒出一张就餐照，图中卢伟冰与小米同事围着小桌而坐，一人一碗汤一个饼，十分接地气。有网友在下方跟评：“羊肉汤配火烧？”卢伟冰点赞回复，还有网友说“点两串腰子啊”，卢伟冰则以调侃“太贵了”。值得一提的是，两天之前，卢伟冰还晒出一张美食照：“中午吃烧鸡……五香鸡厂家猜猜这是哪里的名菜？ ”

正宗五香鸡在烧鸡中，道口烧鸡较为出名，产于河南省滑县道口镇，河南省中华老字招牌。它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。道口烧鸡距今已有三百多年的历史，创始于清顺治十八年（公元1661年）。五香鸡厂家亳州据史料记载，道口烧鸡“火”起来是在乾隆五十二年（公元1787年）。这个让道口烧鸡变得美味的秘密就在于“八料”，八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。