剧中的烧鸡应该类似于道口烧鸡或者德州扒鸡,当然实际拍摄中估计只是用了包装品了,毕竟50剧组那么拮据.. ..许家烧鸡特色至于做法一般就是整鸡收拾妥当(塑形)之后,抹蜂蜜水(上色) , 油炸(起虎皮) , 料汤文火慢煮(入味，熟烂)。湖北许家烧鸡快盈VIII这样出来的成品色泽油亮,气四溢,味入肌理,骨酥肉烂,可谓色、香味、口感俱全。看起来那么好吃,是因为演员演技好咯,别说是令人食指大动的烧鸡,局中人哪怕吃馒头也是看起来倍儿香的。

许家烧鸡湖北烧鸡配方之制作时如何给烧鸡造型？针对这方面的知识我们应该注意到的是烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的的继承和发展。道口烧鸡的造型似三角形（或元宝形），美观别致。许家烧鸡厂家下面我们来具体了解一下这方面的知识，如下：关于这方面的知识我们应该注意到的是我们的工作人员会先将两后肢从跗关节处割除脚爪，然后背向下腹向上，头向外尾向里放在案子上。用剪刀从开膛切口前缘向两大腿内侧呈弧形扩开腹壁（也可在屠宰加工开膛时，采用从肛门前边向两大腿内侧弧形切开腹壁的方法，去内脏后切除肛门），并在腹壁后缘中间切一小孔，长约0.5cm。用解剖刀从开膛处切口介入体腔，分别置于脊柱两侧根部，刀刃向着肋骨，用力压刀背，切断肋骨，注意切勿用力太大切透皮肤。

许家烧鸡特色烧鸡和普通烧鸡的制作过程没什么不同，都是是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉。不过，区别在于，当地很多做烧鸡的居民，手艺值得一赞，做出来的鸡，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。许家烧鸡厂家快盈VIII而且，关于这一特产，还有一个传说，说是一位商户，一开始生意不好，别人的摊位早早收摊，他却要忙活到大半夜，才能卖完。但是他并没有放弃，坚持不懈地叫卖。一开始，他有一个竞争对手，可是竞争对手后来去世了，他又十分努力肯干，大家也都很捧他的场，他就成为了烧鸡行当的老大了。听说，这位烧鸡大王的后代也一直在卖烧鸡，所以这是祖传的手艺，也难怪如此吃香，变成了当地招牌特产了。

湖北许家烧鸡现在的荔枝柴古法烧鸡，一般选用二斤多重的走地鸡，用滋补药材和调味料腌制入味，在自然风中吹干外皮，采用传统制作手法在瓦缸中加入荔枝柴和碳烧制，整只烧鸡皮酥脆、肉幼滑、骨香甜、鲜嫩多汁，许家烧鸡厂家上桌时扑面而来荔枝木淡淡的清香，坐在这种大自然的餐馆里面品尝真令人赞不绝口！这该是天底下好吃的烤鸡了，广东话叫烧鸡。