西安鸡熟食说到吃鸡与中国的渊源，那就不得不提咱们的四大名“鸡”道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国有名的特产。鸡熟食厂家快盈VIII创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史。符离镇地区烹鸡、吃鸡历史悠久，源远流长，人们曾在汉代楚王刘戊的墓葬中发现了符篱鸡的实物，完完整整地封印在坛子中，这一发现证明符离鸡的出名，至少在2000年以上。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇宫氏族们享用。沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，为关外传统名吃。由于口味独特，沟帮子熏鸡深受当地百姓及过往客商青睐，后被御膳钦点奉为“宫廷皇鸡”。

西安鸡熟食我就用一句不知所谓的随笔来开始这个文章的点睛吧，“白鸟是只神圣的烧鸡”，神马是白鸟，可能某些小说有提到，我也不知道是否有所谓的“科学依据”？反正我记得的就是这样的：凤凰涅槃九次之后，便会变成“白鸟”，是天地初开的极阳象征，鸡熟食厂家“腾蛇”就是极阴的象征，上下五千年文化后，“腾蛇”依旧是神一般的象征而存在着，却没有一只凤凰能够涅槃九次，而变成啥的，也有可能是我没看到这样的记录吧。然后，就是这样。

鸡熟食西安天下烧鸡有很多，不过邢台的道口烧鸡在味道上是一绝，就一个字很香，三个字就是味儿正，每次吃都是不咸不淡，不生不腻，味道特别正，并且很香。鸡熟食厂家快盈VIII往往很多时候饿了，就心想，要是面前能有一只邢台的道口烧鸡就好了。不过同样，这道邢台的特色名食，也并未普及，我后来在北京，吃过无数种烧鸡，就是没遇到卖道口烧鸡的。

鸡熟食西安香菇烧鸡做法，将鸡整理干净剁大块，清水泡出血水沥干。鸡熟食厂家快盈VIII干香菇温水泡发备用。锅内放少许油烧热，放入鸡块翻炒一会儿，再放入姜片翻炒，放入泡好的香菇，加入开水没过鸡块， 放一大勺老抽和盐，放入蒜瓣，大火烧开转小火。水快干时，放入少许白糖，大火收汁出锅即可。

西安鸡熟食1、烧鸡原料鸡的选择与处理选择生长一年内，体重1-1.5㎏的健康母鸡为佳。宰杀净膛后用清水将鸡体内外漂洗干净。2、腌制烧鸡方法：将配方中的香辛料捣碎，用纱布包好入锅，加入一定量的水煮沸1小时，然后在料液中加入食盐，使其浓度达到13°，然后把漂洗好的鸡放入卤水中腌制，腌制时间30-40min，中间翻动1-2次。鸡熟食清真有老卤液的，在腌制时要加老卤液，腌浸完后，卤液要及时处理，即把卤液煮沸杀菌后加食盐保存。保存期间每隔10-15天要煮沸一次。3、连云港地区还要整形将腌制好的鸡取出，将其外表冲洗干净，把鸡放在加工台上，腹部朝上，左手稳住鸡身，将两角爪从腹部开口处插入鸡的腹腔中，然后将鸡腿的膝关节卡入另一鸡腿的膝关节内侧，然后使其背部朝上，把鸡右翅膀从颈部开口处插入鸡的口腔，另一翅膀尖后转紧靠翅根。整形后鸡似半月形，后用清水漂洗一次，并晾干水分。

西安鸡熟食对于烧鸡的整形就是把白条鸡放在大案上，腹部向上，左手拿住鸡身，用刀将鸡的胸骨中间切断，用手捺折，然后根据鸡的大小，选取小木条或高梁秆一段，插入鸡腹内把鸡撑开；再在鸡的下腹开一小圆洞，将两腿交叉插入洞内。两翅膀交叉插入口腔，造成两头尖的圆形。再用水洗净、晾干，待油炸。烧鸡制作方法有两种：一种是腌制，蒸煮，然后油炸成品。操作方法：把白条鸡先用精盐在鸡身上搓擦一遍，胸部、腿部肉厚多搓一些。鸡熟食厂家快盈VIII将调味品用酒溶解后，将鸡放进腌4小时，中间翻动几次，让其均匀受味。腌料后放入深盘内，胸脯向上，并把调料撒在鸡身上，蒸1小时。以腿骨、肉分离时离火，取出油炸。油炸方法有三种：一是将蒸好的鸡直接入热油锅内，旺火烧至鸡皮呈浅黄色时起锅，此法炸时稍长；二是在蒸好的鸡身上，抹粘一层干淀粉，然后旺火入炸，此法可增加外皮香酥度；三是将蒸好的鸡，趁热抹一层酱油，使皮色呈浅酱红，然后旺火炸制，可使色泽金黄、美观。